这里的两倍层高的拱形音乐厅，现是Gilt餐厅的酒吧间，这里的色彩来自朱伊恩最具戏剧性的设计—— 一个玻璃纤维壳装置由聚酯纤维饰面，再以一个发光二极管灯箱从下部照亮。整个晚上，灯箱的颜色从红到紫不断变化。同时，这里的家具都是非色彩的：俱乐部椅为咖啡色或青铜色皮革饰面，并围绕在深棕色的玻璃纤维的餐桌旁；餐桌的上方安置着小型烛台。白色可丽耐和玻璃纤维制成的独立式椭圆形吧台在这个方形空间中央成为视觉的焦点。“在纽约，我最喜欢四季餐厅的水池空间，”朱伊恩说道：“我喜欢那里的水池是如何吸引用餐者的视线的。”穿过Gilt餐馆的酒吧间，你的视线可能会被19世纪的木嵌板、石膏中楣和铅条镶嵌的玻璃窗所吸引。

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